Torta di mele

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Oggi mi sento nostalgica e per questo vi propongo una ricetta che vi farà fare un salto nel passato… Infornandola, ho chiuso gli occhi e, respirando profondamente, sono stata catapultata nella casa della nonna che preparava una torta di mele buonissima per le merende quando tornavo da scuola… BELLOoooo E a voi che effetto fa????? Ingredienti per uno stampo da … Continua a leggere

Baccalà con mela verde e aceto balsamico

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La ricetta è pensata per chi ama i contrasti di sapori ma, se siete tradizionalisti, potrete mangiare il buonissimo baccalà fritto accompagnato da una bella insalatina condita con aceto balsamico e… la mela verde come frutta!!! 😉 A me piace tutto insieme… provare per credere!!! Ingredienti per 4 persone: 600g di baccalà olio per friggere sale aceto balsamico 1 mela … Continua a leggere

Polpo all’arancia

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Un’idea semplicissima per un successo assicurato… Stanchi del solito binomio pesce-limone?!? Provate la mia ricetta e vi prometto che non vi deluderà… Ingredienti per 4 persone: 4 arance 1 polpo grande sedano aglio carota sale pepe olio prezzemolo … come fare… Riempire di acqua una pentola grande e immergere sedano, carota e aglio e portare a bollore. Intanto pulire il … Continua a leggere

Torta della nonna

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E dopo una lunga, anzi lunghissima, assenza le più buone ricette del web sono tornate!!! Grafica rinnovata e tantissime ricette per tutti i gusti….Pronti, partenza e… via!!! Mettiamoci ai fornelli e iniziamo a preparare… Per il grande ritorno ho pensato ad un grande classico della pasticceria fiorentina… Non credete alle imitazioni, di torta della nonna ce n’è una sola!!!! Ingredienti … Continua a leggere

Bocconcini di pollo sfiziosi con patate

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L’accoppiamento vincente, pollo e patate, questa volta però rivisitato e assolutamente delizioso!!! Non vi resta che testarlo… mi raccomando accompagnatelo nelle vostre cene con un primo leggero se non vorrete far scoppiare i commensali!!! Ingredienti per 4 persone 200 grammi di pollo 100 grammi di ricotta 3 cucchiai di parmigiano 15 fettine di pancetta 10 patate piccole salvia rosmarino olio … Continua a leggere

Risotto allo zafferano

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…E oggi lezioni di risotto!!! Io ho la fortuna di avere una nonna che è un “pozzo di sapere” in merito alla cucina milanese… e quindi voglio apprendere il più possibile e diffondere la tradizione!!!  Ecco a voi uno splendido risotto allo zafferano… Imparare a fare questo sarà la base di qualsiasi tipo di risotto… anche quelli più moderni!!! E … Continua a leggere

Ravioli in sugo di noci

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Una ricetta semplice, anche per i non “addetti ai lavori”, ma che vi assicuro farà leccare i baffi ai vostri ospiti… Io come spesso accade non avevo tempo ma se voi ne avete di più divertitevi a fare a mano i vostri ravioli ricotta e spinaci e il tutto sarà ancora più delizioso!!! Ingredienti per 4 persone 70 grammi di … Continua a leggere

Risotto ai frutti di mare

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Da grande amante del pesce come ho fatto a non presentare ancora una “ricetta di mare”???? rimedierò subito presentando un ottimo risotto ai frutti di mare e….BUONA RICETTA!!! Ingredienti per 4/5 persone 320 grammi di riso carnaroli 1 kg di vongole 1 kg di cozze 400 grammi di calamari 300 grammi di gamberi prezzemolo aglio olio peperoncino brodo di pesce   … Continua a leggere

Biscottini regalo golosi

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I regali, di Natale e non, spesso sono un problema per molti, soprattutto quando hai tante amiche, un budget limitato e tanta passione per la cucina….Ecco a voi un’idea brillante e golosa per fare un figurone… I miei biscottini essendo per il 25 dicembre, hanno un tocco marcatamente natalizio ma, azionate la fantasia e trovate la formine più adatte alla … Continua a leggere

Tortino dietetico

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Difficile conciliare poche calorie e tanto gusto??? Ho la soluzione, si chiama: tortino dietetico…in circa 90 calorie potrete mangiare bene e liberarvi  dai sensi di colpa del Natale… Ingredienti per 2 persone Una melanzana una zucchina 80 grammi di scamorza affumicata 10 pomodorini sale e pepe olio 2 pirottini di alluminio peperoncino aglio Preparazione Mettere la griglia sul fuoco e … Continua a leggere

Paccheri zafferano, zucchine e speck

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Per chi ama lo zafferano come me questa è un’ottima idea per dare un tocco in più ad un semplice piatto di pasta…. Caldo ed avvolgente vi regalerà un aiuto per affrontare il freddo di questi giorni!!! Ingredienti per 4 persone 400 grammi di paccheri, preferibilmente pasta fresca 200 grammi philadelphia 2 zucchine una bustina di zafferano 150 grammi di … Continua a leggere

Filetto in crosta brisè

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Premetto di essere vegetariana (forse ancora non lo avevo detto…) ma, anche se a malincuore, a volte cucino carne. Ovviamente non so descrivere il sapore ma posso solo testare alcune ricettine quando ho ospiti e aspettare i loro giudizi…e il filetto in crosta brisè ha ottenuto ottimi punteggi…quindi… ECCO A VOI! Ingredienti per 4 persone un rotolo di pasta brisè … Continua a leggere

Tronchetto di natale con crema rocher

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Ecco a voi un dolcetto che, anche se il Natale è finito, ve lo consiglio anche d’agosto per quanto è buono… armatevi di pazienza e precisione e in circa un’oretta tirerete fuori un piatto golosissimo e bello!!! Ingredienti Pasta biscuit 2 uova 40 grammi di zucchero 35 grammi di farina 15 grammi di fecola acqua q.b. Vecchia Romagna Crema rocher … Continua a leggere

Tagliatelle con farina di castagne in crema di taleggio

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Volete dare un tocco magico alla vostra pasta fatta in casa? La soluzione si chiama: farina di castagne. Usata da sola nel noto “castagnaccio”, questa farina unita alla classica 00 renderà le vostre tagliatelle meravigliose, un pò speciali. Ingredienti per 6 persone 600 grammi farina 00 200 g farina di castagne acqua tiepida 100 grammi di taleggio mezzo bicchiere di latte … Continua a leggere

Raviolo di sfoglia

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Avete invitati a cena e troppo poco tempo per preparare??? Spesso la soluzione ad ogni male è la classica torta salata che infornate in 10 minuti… ma perché non rivoluzionarla con un tocco di creatività?! Vi propongo dei ravioli di sfoglia da servire come antipasto, e ottimi anche per un buffet… Ingredienti un rotolo di pasta sfoglia (non amo usare … Continua a leggere

Caramellette con Nutella o marmellata

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Avete una cena con tante persone e non avete una tortiera abbastanza grande per fare un dolce??? ero in crisi perchè non sapevo davvero cosa preparare ed ecco… che la mamma del mio fidanzato ha tirato fuori una fantastica trovata da un vecchissimo quadernetto di ricette annotate in tanti anni di fatica e sudore… ve la propongo perchè la tradizione … Continua a leggere

Delizia al cioccolato con cuore morbido

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Da buona golosa mi sembra doveroso iniziare con una ricetta, davvero libidinosa… Rivolta a tutti i veri amanti del cioccolato, in tutti i suoi colori, prendete carta,penna e calamaio e… correte in cucina!! Ingredienti per 4 persone 100 grammi di cioccolato fondente, se lo amate bianco o al latte va benissimo comunque 90 grammi di burro 80 grammi di zucchero … Continua a leggere

Questa sono io…

Sono golosa, molto golosa, tanto golosa da dover combattere quotidianamente una difficile battaglia contro i chili e le tentazioni…. Affascinata dai fornelli, e dai risultati che con essi si possono raggiungere, sono sempre stata attratta dalle delizie del palato. Fin da piccola, ho seguito con morbosa curiosità i movimenti sicuri della nonna che continuava a tradurre anche in Toscana le … Continua a leggere